Le goût d’être italiani

• À Paris depuis 2014 •

Maître Fromager

Le premier atelier italien artisanal de production quotidienne et de vente de mozzarella et burrata, à Paris depuis 2014

Avec ce fromage à pâte filée, nous offrons à nos clients notre passion de la gastronomie et notre enfance baignée de soleil et de lait de bufflonne, mélangée à notre passion

Savoir-faire et fraîcheur

Depuis plusieurs générations, notre savoir-faire familial garantit les vraies saveurs de la tradition

Notre philosophie est de conjuguer passé et présent, fabrication artisanale et fantaisie, créant des formes originales, des présentations créatives et des associations de goûts inattendues

Saveurs authentique

Le client qui achète les produits de « La Maison de la Mozzarella » a la certitude de goûter des saveurs authentiques et de porter à table des fromages frais et naturels à consommer en famille ou à offrir à ses invités, avec en plus une touche d’originalité et de créativité

Fabriquée sur place tous les jours

Venez pour découvrir tous nos produits. 100% Fabrication artisanale

Tous nos fromages sont des produits naturels fabriqués sans l’utilisation de conservateurs, additifs et arômes artificiels

homemade with Amour ♥

Mozzarella

au lait de bufflonne

Fromage frais à pâte filée à la main, de saveur douce et acidulée

Burrata

au lait de bufflonne

Mozzarella avec un cœur crémeux, fait avec de la mozzarella cassée à la main, ricotta et crème

Scamorza

au lait de bufflonne

Fromage affiné à pâte filée, avec une texture plus ferme par rapport à la mozzarella (fumée ou non)

Épicerie Fine Italienne

Sélection de produits artisanaux et familiaux, respectueux des traditions (région de Campanie) L’équipe de La Maison de la Mozzarella prend soin de choisir, sur place, principalement des produits en biodynamie (vins, légumes, huile d’olive, confitures, épices du parc national du Vésuve…)

Notre principe est de proposer la meilleure production à base de bufflonne :

Divers fromages au lait de bufflonne
Charcuteries
Liqueurs
Chocolats – pâtes à tartiner
Pâtisseries

La région de Campanie offre une très belle richesse, grâce à la présence du Vésuve, à travers tout son territoire … Imaginez-vous les tomates, citrons, oranges de Sorrente; les vins volcaniques de Pompeii; les oliviers de la côte Amalfitaine, les bières artisanales de Massa Lubrense; le lait de bufflonne de Paestum… la mer et le soleil ! Nous vous offrons la magie de l’Italie !! ☀︎

Pizzeria Gourmet

La genèse de nos pizze

Après des années de recherche et de réflexion sur la composition et la combinaison des ingrédients d’origine de la Campanie, entre la Côte Amalfitaine et les terres du Vésuve, nous avons élaboré un processus unique pour notre pizza maison :

Fermentation naturelle de la pâte avec une levure mère maison, de 24h minimum à 72h maximum – un taux élevé d’hydratation à 70%

Nos farines sont à base de blé ancien, moulu sur meule de pierre, non raffinées

Nos pizze sont donc naturellement composées de farine semi-complète et complète

Nos fameuses Burrata et Mozzarella MaisonMozza constituent l’essentiel de toutes nos créations culinaires

Les tomates sont concassées par nos pizzaioli, l’huile d’olive extra vierge est de qualité prestige

Légumes, viandes, charcuteries d’excellence, préparés à la minute

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Traiteur

Outre notre mozzarella et notre épicerie, nous vous proposons des plats faits maison par notre maître Cuisinier. Nous aimons le bien faire et le bon manger !

Nos plats : lasagnes, focaccia, pâtes fraîches, plats végétariens … desserts

Nos ventes au détail : sauces maison, pâtes fraîches, légumes grillés, plateaux de charcuterie-formages, salades, antipasti, plateaux apéritifs

Tous nos produits sont préparés avec des matières premières de notre production, artisanales et principalement Bio